去年母亲节曾尝试俄罗斯面粉适合做啥，奶油没调好俄罗斯面粉适合做啥，今年520妈妈生日再次挑战，成功
By 春田花花的幸福生活
用料蛋糕体 牛奶 65毫升色拉油 30克低粉 90克蛋黄 5个蛋黄用砂糖 20克蛋清 5个蛋清用砂糖 60克柠檬 半个夹层奶油 淡奶油 250克细砂糖 20克夹层水果 芒果 1个俄罗斯裱花奶油 白黄油 150克糖粉 24克淡奶油 150克香草精 2滴做法步骤
1、油、牛奶、20克砂糖倒入搅拌至水油乳化
2、蛋黄和蛋清分离
3、蛋清加入几滴柠檬汁，开高速搅拌
4、出鱼泡眼加第一次糖，分三次加完
5、打蛋清的同时搅匀蛋黄，面粉过筛
6、Z字搅拌均匀
7、蛋黄糊搅拌好备用
8、蛋白打发至大弯钩，开烤箱预热，上下火145度
9、先取1/3到蛋黄糊中，Z字搅拌
10、蛋黄糊倒回蛋白霜中，搅拌均匀
11、倒入8寸膜，轻震排出大气泡
12、烤45-50分钟左右
13、这个是太平洋xg111太平洋在线烤50分钟的效果，喜欢焦黄效果可以调高10度炉温，再烤5分钟
14、取出后关火晾凉
15、蛋糕胚切成3片
16、两片备用
17、取一片放在托盘上
18、打奶油9分发
19、抹一层奶油铺上芒果粒
20、再铺一层奶油
21、奶油盖住芒果粒
22、盖上第二层蛋糕片
23、重复刚才的操作，为了增加造型感，我太平洋在线xg111又切了半片蛋糕片
24、奶油抹平，放进冰箱冷藏备用
25、开始制作裱花奶油霜，黄油和淡奶油提前取出室温软化，黄油和糖粉混合
26、打至黄油发白，体积2倍大
27、滴入2滴香草精，没有可以不加
28、室温回温的淡奶油分三次加入黄油
29、打到硬挺状
30、分三份，一份不加色素，一份多的调出粉色做花朵，一份少的调绿色做绿叶
31、粉色花的裱花袋内壁先抹一些原色的奶油霜，增加花朵的层次
32、加入粉色奶油霜，冷藏准备裱花
33、取出蛋糕体，先薄薄抹一层原色奶油霜增加摩擦，更容易裱花
34、取出粉色裱花袋开始裱花，奶油霜如果太软，花朵不成型就冷藏15分钟再拿出来裱花
35、绿色奶油霜用树叶裱花嘴
36、开始花束装饰
37、量号透明慕斯围边，用透明胶带固定
38、垫雪梨纸和花束包装纸
39、生日快乐
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标签： 俄罗斯面粉适合做啥