极目新闻记者 石倩
日前自助行业新闻资讯，国家发改委发布《反食品浪费工作方案》。方案提出，支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的太平洋在线手机版xg111net企业邮局措施。自助餐一度被视作餐饮浪费的“重灾区”，春节前夕，极目新闻记者走访发现，江城不少自助餐厅都采取了太平洋在线xg111一定措施，倡导食客理性消费，杜绝浪费。
在江城多家自助餐厅里，记者看到，餐厅醒目位置都张贴着“节约食物，人人有责”“少量多次，避免浪费”等提示牌。在徐东大街一家自助餐厅里，每位食客进店之前，工作人员收取了每人20元的进餐押金，“吃完不浪费，请找服务员开确认单，凭单据到服务台退还押金。”工作人员向食客解释。
此外，该餐厅还限制就餐时间，从进店到离店的时间不能超过两小时。记者注意到，因为有押金和时间限制，不少食客在取餐时“手下留情”，即使最后吃撑了，也努力把盘子“扫干净”。
楚河汉街一家日料放题自助餐厅的店员介绍，为了防止食客浪费，餐厅共有三道把关。食客点餐时，如果点的过多，服务人员会提醒减量自助行业新闻资讯；服务人员核单时，发现过量也会提醒顾客删减；最后厨师制作时也会提醒服务员与顾客再次沟通减量。
该餐厅工作人员还说，餐厅439元一位，如果就餐完毕后，餐桌上的食材浪费超过150克，会向食客罚款200元。
此外，节约的细节还体现在自助饮品区。记者在光谷一家自助餐厅看到，常见的500毫升的瓶装饮料，在这里都是小包装250毫升。工作人员介绍，此前，餐厅发现食客用餐完毕常常饮料喝不完，就逐步将饮料大瓶换小瓶，“现在桌上剩半瓶的情况基本上看不到了。”
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，制止餐饮浪费要打造完整的生态链条，从国家政策的宣导到行业协会的推动，再到餐饮企业的参与和消费者的实际行动。其中，最重要的环节是消费者，只有科学合理地引导，提升全民节约意识，形成良性消费思维，才能真正杜绝餐饮浪费现象。
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